10 porcií
Baby kuriatko s jarnou zeleninou
Ľahké krémové potešenie vhodné do každého jarného alebo letného menu, ktoré obsahuje sezónne produkty a prináša tak chuťový zážitok ako z vlastnej záhradky.
- 5 baby kuriatok
- 15 mrkiev nakrájaných na polovicu a potom diagonálne
- 10 pórov, zbavených korienkov a zelených častí, opäť na polky a potom diagonálne
- 10 feniklov – na polky a na plátky
- 10 žltých cvikiel – uvarených, ošúpaných a nakrájaných na hranolčeky
- Niekoľko hrstí zmiešaných šalátových listov
- 5 l kuracieho vývaru
-
2,5 l Rama Cremefine Profi Na varenie 15% 1l
Pripravíme kuriatka a nakrájame si ich na soté, oddelíme prsia a stehná, osolíme a restujeme kožou smerom k ohňu na oleji. Akonáhle mäso ozlatne, vložíme ho do pece na zhruba 15 minút, kým sa neuvarí. Kým sa nešťastné kura varí a pečie, pripravíme si zeleninu. Mrkvu zblanšírujeme, aby bola al-dente, a potom ju na panvici orestujeme do zlatista. Pridávame pór a tiež restujeme. V poslednej minúte pridáme fenikel a dávame pozor, aby sa nepripálil. Zeleninu na záver prelejeme kuracím vývarom. Tekutinu zredukujeme zhruba na polovicu, aby sme zvýraznili chute a dokončíme pomalým pridávaním Rama Cremefine Profi na varenie. Omáčku redukujeme, kým nebude hustá, lesklá a plná chuti. Pridáme predvarenú cviklu a dochutíme podľa potreby. Mäso servírujeme preliate omáčkou a každú porciu doplníme hrsťou šalátových listov.
