10 porcií
Crème Brûlée
Obľúbená stálica každého menu, klasický dezert, ktorý spája perfektne chrumkavý karamel, čo sa v ústach sám rozpustí, s krémovým pudingom a vanilkou.
- 1,5 lyžičky extraktu z pravej vanilky
- 10 žĺtkov
- 210 g cukru
-
950 ml Rama Cremefine Profi 15% Na varenie 1l
-
Podávame s:
- 4 figy nakrájané na štvrtinky
- 2 limetky
- pralinková pasta
-
420 ml Rama Cremefine Profi 31% Na šľahanie 1l
Rozmiešajte všetky ingrediencie na prípravu pudingu a nechajte vychladiť zhruba na hodinu. Akonáhle sa objavia na vrchu vzduchové bublinky, odoberieme ich ešte pred vložením hmoty do ramekinov (zapekacích misiek) a hodíme do koša. Naplnené ramekiny uložíme do vodného kúpeľa a a varíme 30 minút pri 310 stupňoch. Hneď ako bude puding hotový, misky necháme úplne vychladiť. Vychladený puding potom posypeme cukrom a opaľujeme, kým cukor neskaramelizuje do chrumkavého štádia. Pred servírovaním pridáme do prostred lyžicu pralinkovej pasty, pridáme vyšlahany Rama Cremefine Profi krém, kúsok figy a posypeme limetkovou kôrou.
