10 porcií

Jarné rizoto
Krémové a zároveň ľahké rizoto, ktoré má potenciál svojou chuťou dosiahnuť na prvé priečky obľúbenosti medzi jarnými a letnými hlavnými chodmi či predkrmami.
- 15 najemno nakrájaných šalotiek
- 250 g šalátu frisée
- 15 strúčikov cesnaku
- Olivový olej
- 2,5 kg ryže arborio
- Zeleninový vývar
- Čerstvo nasekané bylinky (pažítka, petržlen)
- 500 g blanšírovaných fava fazúľ
- žerucha
-
500 ml Rama Cremefine Profi 31% Na šľahanie 1l
- 10 najemno nakrájaných reďkoviek
Pripravíme si zeleninu; cesnak prelisujeme (lepšie tak prenikne do celého jedla). Šalotku s cesnakom orestujeme na oleji, akonáhle zmäknú, pridáme ryžu a pokračujeme v restovaní ďalších pár minút, pričom dávame pozor, aby sa nepripálila. Za stáleho miešania pridávame vývar, ktorý sa postupne odparuje. Akonáhle je ryža uvarená podľa našich predstáv, dochutíme soľou a korením. Krémovú chuť zvýrazníme pridaním Rama Cremefine Profi Na šľahanie. Posypeme nasekanými bylinkami a v poslednej chvíli aj fava fazuľkami (jedine tak si uchovajú svoj tvar). Servírujeme v miske, zdobíme žeruchou, reďkvičkou a šalátom.
