Köri Soslu Patlıcan & Tatlı Patates
İçinizi ısıtacak, doyurucu ve %100 bitki kaynaklı köri lezzeti
İçinizi ısıtacak, doyurucu ve %100 bitki kaynaklı köri lezzeti
- 15 dk
![]()
![]()
- Kaç kişilik 10
![]()
- Orta derece
Malzemeler
Köri sosu için
- 4 kırmızı soğan, doğranmış
- 15 g taze zencefil, rendelenmiş
- 3 lim yaprağı
- 3 kapya biber, büyük parçalar halinde kesilmiş
- 3 orta boy acı kırmızı biber, çekirdekleri çıkartılıp kesilmiş
- 4 büyük boy patlıcan, büyük parçalar halinde kesilmiş
- 4 büyük boy tatlı patates, büyük parçalar halinde kesilmiş
- 200 g Becel Bitkisel Tereyağı, eritilmiş
- 400 g taze domates, kesilmiş
- 2 yemek kaşığı mango chutney sosu
-
300 ml Flora Professional %31 Yağlı Vegan Krema
![]()
- 2 limonun suyu
Baharat karışımı için
- 60 g kişniş tohumu
- 35 g kimyon tohumu
- 15 g hardal tohumu
- 7 g rezene tohumu
- 1 çubuk tarçın
- 70 g karabiber
- 6 g kuru kırmızı acı biber
- 8 g karanfil
- 20 g kakule
- 12 g toz zencefil
- 2 g zerdeçal
Süslemek için
- 30 kiraz domates, fırında kurutulmuş
- Taze kişniş
- 100 g kızgın yağda kızartılmış pirinç patlağı
Yapılışı
- Baharat karışımını hazırlamak için tohum halindeki baharatları sıcak bir tavada kavurmaya başlayın. Tavadan yoğun baharat kokusu yayılmaya başladığında ocaktan alın ve toz halindeki baharatları da ekleyip iyice karışmasını sağlayın. Elekten geçirdikten sonra kuru bir xşekilde muhafaza edin.
- Sebzeleri büyük bir fırın tepsisine dizin. Üzerine hazırladığınız baharat karışımından 3 yemek kaşığı serpin ve 100 gram Becel Bitkisel Tereyağı ekleyerek 180 derece fırında 30 dakika pişirin.
- Sebzeler fırında pişerken, büyük ve derin bir tencerede; kalan Becel Bitkisel Tereyağı, soğan, sarımsak, zencefil, kırmızı acı biber ve kapya biberi ekleyip kısık ateşte yaklaşık 20 dakika malzemeler yumuşayana kadar pişirin. 2 yemek kaşığı baharat karışımından ekleyip 2 – 3 dakika daha kavurmaya devam edin.
- Doğranmış domatesi ve lim yapraklarını da ekleyip kaynamaya bırakın. Bu aşamada sosunuzun tadına bakmayı ve aromasını dengelemek için baharat eklemeyi unutmayın.
- Flora Professional Vegan Krema ve limon suyunu, ardından da mango chutney sosunu ekleyin, kaynamaya bırakın ve tekrar tadın.
- Fırında hazırladığınız sebze soteyi köri sosuna ekleyip 5 dakika daha kaynatın.
- Ve servise hazır! Kasenin altına buharda pişmiş pirinç pilavını ekleyin, köri soslu sebzelerinizi kaselere bölüştürün. Kurutulmuş kiraz domates, pirinç patlağı, taze kişniş ve misket limonu dilimleriyle süsleyip servis edebilirsiniz.
