Zengin krema lezzetiyle bitki kaynaklı carbonara
Zengin krema lezzetiyle bitki kaynaklı carbonara
![]()
1 saat 15 dk![]()
![]()
Kaç kişilik 10
Malzemeler
Mantarlar için:
- 500 g kral istiridye mantarı
- 150 g Becel Bitkisel Tereyağı
- 3 g tütsülenmiş kırmızı biber
- 25 g soya sosu
- 25 g akçaağaç şurubu
- 1 g tütsülenmiş pancar tozu
Karnabahar için:
- 2 karnabahar, büyük parçalar halinde kesilmiş
- 250 g Becel Bitkisel Tereyağı, eritilmiş
Makarna için:
- 1 kg vegan spagetti veya linguine
Sosu için:
- 2 soğan, ince doğranmış
- 3 diş sarımsak, doğranmış
- 5 dal taze kekik
- 100 ml zeytinyağı
- 400 ml vegan beyaz şarap
-
500 ml Flora Professional %31 Yağlı Vegan Krema
![]()
Süslemek için:
- Fesleğenli zeytinyağı
- Vegan beyaz peynir
- Kurutulmuş adaçayı yaprakları
- Doğranmış taze maydanoz
Yapılışı
- Reçeteye mantar pastırmasını hazırlayarak başlayın. 400 g kral istiridye mantarını ince ince doğrayın. Mantarları, 100 g Becel Bitkisel Tereyağı ile güzelce renk alana kadar kızartın. Kâğıt havlu üzerine koyup kurumaya bırakın.
- Kalan mantarları uzunlamasına ve ince ince dilimleyin ve kalan Becel Bitkisel Tereyağı ile kızartın. Aynı şekilde kağıt havlu üzerinde kurumaya bırakın.
- Büyük bir kapta tütsülenmiş kırmızı biber, soya sosu, akçaağaç şurubu ve tütsülenmiş pancar tozunu karıştırarak marinasyon karışımını hazırlayın. Küp küp doğradığınız mantarları 20 dakika marine edin. Kağıt havlu üzerine alın ve çıtır çıtır olana kadar gıda kurutucuya koyun. Mantarlar hava geçirmez bir kapta birkaç hafta saklanabilir.
- Büyük kesilmiş karnabaharları 250 g Becel Bitkisel Tereyağı ile kızartın ve lezzetlendirmek için damak zevkinize göre baharatlarını ekleyin.
- Makarnayı 10-12 dakika pişirin, süzün ve soğuk sudan geçirin. Makarnanın haşlama suyundan biraz kenara ayırın.
- Sosu için, soğan ve sarımsağı zeytinyağında renk almasına izin vermeden, hafif yumuşayacak kadar tavada döndürün. Beyaz şarabı dökün ve buharlaşmaya bırakın. Füme mantar parçalarını ve kekik dallarını da ekleyerek birkaç dakika daha pişirmeye devam edin. Flora Professional Vegan Krema ekleyin ve kaynama noktasına gelene kadar pişirin. Damak zevkinize göre baharatları ekleyebilirsiniz.
- Dilimlenmiş mantarları kızgın yağda iyice çıtır çıtır olana kadar kızartın ardından kağıt havlu üzerine alın.
- Makarnayı kremalı sosa dökün ve kalan makarna haşlama suyunu ekleyerek sosun yoğun kıvamını biraz seyreltin.
- Makarnayı servis edeceğiniz kaselere paylaştırın. Üzerine çıtır mantarları, karnabaharı, gevrek adaçayını, rendelenmiş vegan peyniri ekleyin ve bir tutam taze maydanoz ile biraz fesleğenli yağ gezdirin.
