Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Sebzeli Vegan Yahni
  • Overview

Sebzeli Vegan Yahni

Sebzeli Vegan Yahni

Yapılışı

Her gün yenebilecek, doyurucu, etsiz yahni

Her gün yenebilecek, doyurucu, etsiz yahni

  • 35 dk
  • 3 saat
  • Kaç kişilik 10

Malzemeler

Sosu için
  • 1 patlıcan, küp küp kesilmiş
  • 3 soğan, iri doğranmış
  • 3 dal kereviz, iri doğranmış
  • 5 diş ezilmiş sarımsak
  • 2 orta boy pancar, soyulmuş ve doğranmış
  • 50 g shiitake mantarı
  • 2 havuç, iri doğranmış
  • 1 brokoli sapı, doğranmış
  • 100 g Becel Bitkisel Tereyağı
  • 2 dal taze kekik
  • 1 dal taze biberiye
  • 9 g kombu çayı
  • 10 g domates püresi
  • 2,5 litre su
  • 0,4 g ksantan sakızı
  • 4 g tuz
Fırında kereviz için
  • 1 büyük boy kereviz, soyulmuş ve bıçakla çizilmiş
  • 25 g eritilmiş Becel Bitkisel Tereyağı
  • 5 g tütsülenmiş deniz tuzu
  • Taze öğütülmüş biber
Sebzeler için
  • 5 orta boy havuç, soyulmuş ve küp küp doğranmış
  • 10 adet pancar, soyulmuş ve dörde bölünmüş
  • 20 arpacık soğan, soyulmuş ve ikiye bölünmüş
  • 3 diş sarımsak, hafifçe ezilmiş
  • 300 g istiridye mantarı
  • 20 taze patates, yıkanmış ve ortadan ikiye bölünmüş
  • 30 g Becel Bitkisel Tereyağı

Yapılışı

  1. Reçeteye sosu hazırlayarak başlayın. Geniş bir tencereye Becel Bitkisel Tereyağı, soğan, kereviz, havuç ve sarımsakları ekleyin. Kısık – orta ateşte 15 – 20 dakika, kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Sık sık karıştırın.
  2. Patlıcan, pancar, mantar, brokoli sapı, kekik ve biberiyeyi ekleyip sebzeler yumuşayıp karamelize olana kadar pişirmeye devam edin. Domates püresini ekleyin ve pürenin lezzetini gerçekten ortaya çıkarmak için 2-3 dakika pişirmeye devam edin.
  3. Suyu ilave edin, kombu ve tuzu ekleyin. Yaklaşık 45 dakika kaynamaya bırakın, ince bir elekten geçirerek süzün, ksantan sakızı ile çırpın ve koyu bir kıvam alana kadar suyunu çektirin.
  4. Fırında kereviz için, bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile kaplayın, ortasına kerevizi yerleştirip, eritilmiş Becel Bitkisel Tereyağı’nı fırça ile sürün. Her tarafına tütsülenmiş deniz tuzu ile sürün, gevşek bir şekilde folyoya sarın ve ara sıra teyelleyerek 170 derecede yaklaşık 2 saat pişirin.
  5. Sebzeler için havuç, pancar, arpacık soğan ve sarımsağı alüminyum folyo ile kaplı başka bir tepsiye alın. Üzerine eritilmiş Becel Bitkisel Tereyağı ve bir miktar su dökün, sıkıca sarın ve yumuşayana kadar pişirin.
  6. Patatesleri tuzlu kaynar suda yumuşayana kadar haşlayın ve süzün. Patatesleri Becel Bitkisel Tereyağı ile altın rengi olana kadar kızartıp tavadan alın. Aynı tavaya istiridye mantarlarını ekleyin ve renk alana kadar güzelce kızartın.
  7. Servis için neredeyse hazırız. Kerevizleri 10 eşit parçaya bölün ve kasenin ortasına yerleştirin. Kenarlarına fırınlanmış sebzeleri dizin. Patatesleri ve mantarları ekleyin, sosunu üzerine dökün ve eritilmiş Becel Bitkisel Tereyağı döküp ile servis edin.