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Un curry vegetal, sabroso y divertido apto para todo tipo de comensales
Un curry vegetal, sabroso y divertido apto para todo tipo de comensales
preparación
15 minutos
Lista a tiempo
45 minutos
Raciones
10
dificultad
dificultad media
Ingredientes
calabaza 1 kg
zanahoria 1 kg
mango 2 Unidades
Phase liquida 200 c.c
leche de coco 400 c.c
curry en pasta rojo 100
Flora Plant 15% 400 c.c
Mix mini zanahorias 20 Unidades
lima 2 Unidades
cilantro fresco c/n
Instrucciones
Procedimiento
Pelamos y cortamos en cubos medianos irregulares la calabaza, la zanahoria y el mango. Cortamos en juliana fina la piel del mango y reservamos.
Rehogamos ligeramente la calabaza y la zanahoria con Phase Líquido en una cazuela, añadimos la leche de coco, la Flora Plant 15% y la pasta de Curry rojo.
Cocinamos a fuego medio durante 10 minutos, añadimos el mango y cocinamos durante 5 minutos más.
Limpiamos el mix de mini zanahorias y cortamos en láminas finas con un pelador. Escaldamos ligeramente en abundante agua con sal, cortamos cocción en agua fría y reservamos.
Presentación
Servimos el curry de verduras y mango en un plato hondo acompañado de láminas de zanahoria mini, gajos de lima y cilantro .
preparación
Lista a tiempo
Raciones
dificultad
