Coraz częściej poszukujemy dań bez alergenów na przyjęcia
Przyjęcia komunijne i weselne, uroczystości rodzinne, urodziny i jubileusze – to wyjątkowe okazje podczas których jedną z kluczowych potrzeb jest zadbanie o gości i zapewnienie dla każdego z uczestników smacznego jedzenia. Jak komponować menu dla tych wymagających?
Osoby z alergiami oraz ich bliscy, zamawiający catering na przyjęcia oczekują, że ich posiłki będą równie pyszne, ciekawe i różnorodne, co dania dla pozostałych członków grupy. Jak bez trudności zmodyfikować nasze menu, by odpowiadało na potrzeby alergików unikających glutenu i laktozy?
Dania na przyjęcia bez laktozy
Przygotowanie potraw bez laktozy nie jest trudne – w większości dań wystarczy zamienić tradycyjny produkt na pozbawiony laktozy, a najlepiej roślinny, dzięki czemu potrawę będą mogli spróbować również ci, którzy nie piją mleka z innych powodów.
Jakie alternatywy nabiału wybrać?
• Mleko – napoje roślinne, np. sojowe, ryżowe, owsiane, migdałowe
• Kwaśna śmietana – namoczone, zmiksowane orzechy nerkowca z wodą i sokiem cytryny
• Śmietanka do gotowania – roślinna alternatywa śmietanki Flora Plant 15%
• Śmietanka do ubijania – roślinna alternatywa śmietanki Flora Plant 31%
• Ser żółty – różne alternatywy sera, w tym Violife Blok o smaku gouda, Violife Blok o smaku mozzarelli , Violife Blok o smaku cheddar oraz Violife Plastry o smaku cheddar
• Ser typu greckiego – roślinna alternatywa Violife Grecki Blok biały
• Kremowy serek – roślinna alternatywa serka Violife Kremowy o smaku naturalnym
• Parmezan – roślinna alternatywa twardego sera Violife Tarty Prosociano
• Masło klarowane do smażenia – Rama Culinesse Profi o maślanym sm
• Masło do smarowania – jednoporcjowy tłuszcz do smarowania Rama Profi uniwersalny tłuszcz 72%
Dzięki tym prostym zamiennikom z łatwością przygotujesz wszystkie tradycyjne potrawy w wersji bez laktozy.
Przeczytaj najnowsze artykuły
-
Jak zadbać o alergików w restauracjach hotelowych?
-
Nabiale, jesteś przestarzały
-
Jak wykorzystać roślinne alternatywy sera w gastronomii?
-
Food cost dań wegańskich – jak liczyć i na co zwrócić uwagę?
-
Burgery. Jak wyróżnić się z ofertą na dowóz?
-
10 pomysłów na wegański deser
-
Alternatywa dla śmietany, która robi o wiele więcej