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recipe image Cremiges Ziegenkäse-Risotto

    Cremiges Ziegenkäse-Risotto

    Cremiges Ziegenkäse-Risotto

    Zubereitung

    Exquisit und überraschend leicht.

    Mit köstlichem Ziegenkäse und Flora Plant 15 % wird dieses Risotto zu einem exquisiten und doch überraschend leichten Gericht.

    • Zutaten für10 Portionen

    Zutaten

    • 2 kg Arborio-Risottoreis
    • 2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
    • 500 g Pecorino
    • 250 g Meeresfenchel-Microgreens
    • 300 ml Flora Professional Plant zum Kochen 15
    • 2 grosse weisse Zwiebeln, fein gewürfelt
    • 1 kg Ziegenkäse
    • 1 kg Erbsen
    • 200 g eingelegte Senfkörner
    • Öl

    Zubereitung

    1. Zwiebeln und Knoblauch in Öl anschwitzen, bis die Zwiebeln weich und glasig sind.
    2. Den Arborio-Reis zugeben und mit anschwitzen.
    3. Nach und nach mit Gemüsefond aufgiessen, bis der Reis gar ist. Abschmecken.
    4. Flora Professional Plant zum Kochen zugeben, um dem Risotto eine besondere Cremigkeit zu verleihen.
    5. Dann die Erbsen und den Ziegenkäse unterheben.
    6. Zum Servieren das Risotto auf einen Teller geben und den Pecorino darüberhobeln. Mit Meeresfenchel- Microgreens und eingelegten Senfkörnern garnieren.