Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Ranskalainen bistroruoka on nyt trendikästä! Vaikka et ole koskaan uskaltanut tilata etanoita ravintolassa, näitä herkkusienestä valmistettuja ”etanoita” uskallat varmasti kokeilla.
Ne keitetään ensin valkoviinissä timjamin, laakerinlehden ja valkosipulin kera, minkä jälkeen ne gratinoidaan
kasvipohjaisella margariinilla ja Violife Prosocianolla. Annoksessa on runsaasti makua ja se on helppo valmistaa ja tarjoilla. Sopii mainiosti tarjoiltavaksi hyvän salaatin ja rapean patongin kera.
Ranskalainen bistroruoka on nyt trendikästä! Vaikka et ole koskaan uskaltanut tilata etanoita ravintolassa, näitä herkkusienestä valmistettuja ”etanoita” uskallat varmasti kokeilla.
Ne keitetään ensin valkoviinissä timjamin, laakerinlehden ja valkosipulin kera, minkä jälkeen ne gratinoidaan
kasvipohjaisella margariinilla ja Violife Prosocianolla. Annoksessa on runsaasti makua ja se on helppo valmistaa ja tarjoilla. Sopii mainiosti tarjoiltavaksi hyvän salaatin ja rapean patongin kera.
Valmisteluaika
45 minuutit
Valmiina ajoissa
10 minuutit
Vaikeus
Keskinkertainen
Ainesosat
Herkkusienet
50 g Vioblockia
120 g hienonnettua salottisipulia
20 g hienonnettua valkosipulia
1 200 g (60 kpl) herkkusieniä, jalat poistettuina
1 g (12 kpl) laakerinlehtiä
6 timjaminoksaa
400 g valkoviiniä
Suolaa ja mustapippuria
Valkosipulivoi
30 g murskattuja valkosipulinkynsiä
500 g huoneenlämpöistä Vioblockia
100 g hienonnettua salottisipulia
100 g hienonnettua lehtipersiljaa
100 g kuivaa valkoviiniä
30 g sherryviinietikkaa
5 g chilijauhetta
12 g suolaa
2 g vastajauhettua mustapippuria
Tarjoiluun
10 peltistä etanapannua
100 g panko-korppujauhoa
300 g hienoksi raastettua Violife Prosocianoa
400 g patonkia
Ohjeet
Herkkusienet
Sulata Vioblock kattilassa ja paista sipuli ja valkosipuli pehmeiksi, lisää herkkusienet kolo ylöspäin asetettuna, laakerinlehdet ja timjami, ja paista vielä muutama minuutti.
Lisää valkoviini ja anna sen imeytyä herkkusieniin hauduttamalla kannen alla noin 10–15 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla ja anna jäähtyä jäljellä olevassa liemessä.
Valkosipulivoi
Lisää kaikki ainekset tehosekoittimeen ja sekoita, kunnes lopputuloksena on tasainen ja vihreä voi.
Tarjoiluun
Ota jäähtyneet herkkusienet ja täytä kolot valkosipulivoilla. Aseta kylmään odottamaan tarjoilua.
Lämmitä uuni 200 °C:seen.
Aseta herkkusienet etanapannuihin voipuoli ylöspäin ja ripottele panko-korppujauhoa ja hienoksi raastettua Violife Prosocianoa sienten päälle. Gratinoi kunnes voi on sulanut kunnolla. Ota sienet ulos uunista ja tarjoile heti leivän kera.
