Cassata
Klasszikus fagylalt. Gyümölcsös, diós, krémes és csupa vegán.
Klasszikus fagylalt. Gyümölcsös, diós, krémes és csupa vegán.
- 40 perc
![]()
Prep time ![]()
- 10 adag
![]()
- Könnyű
![]()
Hozzávalók
Vanília fagylalt/ Cassata
- 1 vaníliarúd
- 250 g cukor
- 500 g Flora Plant Cream 31%
- 3,5 dl víz
- 3 g xantángumi
- 2 g só
- Citromhéj ízlés szerint
- 100 g dió
- 100 g pisztácia
- 50 ml Amaretto
- Szárított sárgabarack
Karamell szósz
- 500 g cukor
- 200 g víz
- 100 g Flora Plant Butter Sózatlan
- 200 g Flora Plant Cream 31%
Csokoládé
- 400 g Vegán Callebaut
Díszítés/bevonat
- 300 g málna
- 300 g áfonya
- 10 g szárított áfonyapor
- 20 g pisztácia összetörve
Elkészítés
A fagylalthoz/cassatához
- Forraljuk fel a Flora Plant 31% terméket vízzel, cukorral, vaníliával, sóval, citrommal.
- Adja hozzá a xantánt, és botmixerrel óvatosan keverje össze.
- Hagyja kihűlni.
- Fagyassza le a jéggépben.
- Tegye a fagylaltot egy tálba, és keverje össze a dióval, szárított sárgabarackkal és amarettóval.
- Osszuk szét a fagylaltos alapot egy tálra, és egy éjszakán át fagyasszuk le a fagyasztóban.
- Vágjon 3x8 cm-es darabokat, és tartsa fagyasztva, amíg szükséges.
A karamell szószhoz
- Forraljuk fel a cukrot a vízzel 170 Celsius fokra.
- Adja hozzá a Flora Plant 31%-os terméket.
- 100 fokosra keverjük.
- Adja hozzá a Flora Plant Buttert, és keverje újra össze.
A csokoládéhoz
- Olvasszuk fel a csokoládét egy tálban au bain-marie-re.
- Egy spatulával összekeverjük, amíg 32 Celsius fokra nem hűl.
- Osszuk el a csokoládét egy tálra, és hűtsük le a hűtőben, amíg szükséges.
A bevonathoz
- Helyezze a cassatát egy tányér közepére, és a tetejére osztja a málnát és az áfonyát.
- Mindkét oldalát csokoládéval fejezzük be, és a karamellszószból szép körforgást készítünk a tetejére.
- A szárított áfonyaporból és a pisztáciából tegyünk egy keveset az edény tetejére
.png?rev=-1)
