Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Smash burger by Bart De Pooter**
Terug naar recepten

Smash burger by Bart De Pooter**

Change your cheese burger: 100% plantaardig ontwikkeld door Bart De Pooter**

Change your cheese burger: 100% plantaardig, ontwikkeld door Bart De Pooter - 2 sterren chef - ter gelegenheid van de opening van zijn eerste vegan restaurant PLANT|n
-lactosevrij-

  • 20 min
  • 1 porties

Ingrediënten

SMASH BURGER
GEPEKELDE GROENTEN
  • 10 gram worteltjes in plakjes
  • 10 gram radijzen in kwartjes
  • 20 gram rode kool
  • 10 gram mosterdzaden
  • 10 gram stukjes verse radijzen
GARLIC AIOLI
  • 40 gram silken tofu
  • 10 gram knoflook teentjes
  • 0,5 citroen zeste
  • 6 gram zout
  • 10 gram sesamzaadjes
Tip van de chef : ROSTI POTATO MET VIOLIFE vegan GOUDA

Instructies

  1. SMASH BURGER: Gehakt goed mengen en op smaak brengen met zout en zwarte peper. Rol het gehakt tot twee balletjes. Plaats in een hete pan ingevet met Phase. Druk stevig aan met een breed palet of deegroller om tot de burgervorm te komen. Laat karamelliseren tot de randen bruin en krokant worden. Draai om en bedek met twee sneetjes Violife vegan cheddar. SMELT TIP: Voeg een scheutje water toe in de pan en dek af zodat de stoom wordt vastgehouden en de vegan kaas helpt smelten.
  2. GARLIC AIOLI: Rasp de knoflook fijn. Voeg het zout, de citroenzeste en het citroensap toe. Doe in de blender en mix tot een gladde massa . Voeg sesamzaad toe en mix in
  3. GEPEKELDE GROENTEN: Mix samen
  4. BURGER ARCHITECTUUR : onderste broodje, knoflook aioli, smash burger met cheddar, rosti, smash burger met cheddar, gepekelde groentjes, ketchup, bovenste broodje
  5. PREMIUM BURGER: ROSTI POTATO MET VIOLIFE vegan GOUDA Meng door elkaar en breng op smaak met zwarte peper en zout Leg een handvol op de plancha en druk een beetje aan Bak tot ze goudbruin en krokant zijn, draai om en herhaal

Testimonial Violife Bart De Pooter**

Gerelateerde recepten

Meer recepten