Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
KREMOWE ZIELONE RISOTTO

Wielkanoc

Powrót do artykułów
Kiedy nadchodzi Wielkanoc, oznacza to, że nadeszła wiosna i w kuchni jest mnóstwo nowych, świeżych produktów, z którymi można eksperymentować. Nadszedł czas na warzywa liściaste, dekoracje kwiatowe i lżejsze porcje. Wszyscy cieszymy się z cieplejszej pogody, a przepisy, które przygotowaliśmy na okres wielkanocny, wykorzystują świeże produkty i modne składniki.

Dzięki składnikom Violife Professional możesz stworzyć bogate i kremowe sosy do makaronów oraz puszyste i lekkie desery. Zapoznaj się z naszym Menu Wielkanocnym, aby zobaczyć jak wykorzystujemy te składniki (i nie tylko) żeby stworzyć przepisy pełne smaku, które przyciągną więcej gości w nadchodzące Święta Wielkanocne.

KREMOWE ZIELONE RISOTTO

Bazę do risotto przygotowujemy z wywaru warzywnego i tuż przed jego wchłonięciem dodajemy Ramę 15% dla zwiększenia bogactwa smaku. Sekret tego dania tkwi w sosach. W przypadku naszego Beurre Blanc doprowadzamy Ramę 15% do wrzenia i pozwalamy jej się zredukować, a następnie ubijamy z Ramą Profi uniwersalny tłuszcz 70% w niskiej temperaturze.

Świeży szpinak, rzeżuchę i rzepę blanszujemy, schładzamy, miksujemy i przepuszczamy przez sito, aby otrzymać zielony sos. Do naszej bazy risotto dodajemy groszek, rzeżuchę wodną, łodygi solirodu i wodorosty codium. Ustawiamy je na środku talerza, polewamy naszymi dwoma sosami. Posypujemy grzybami, rzodkiewką i solirodem – mnóstwo świeżych smaków, uzupełniających się z każdym kęsem.

FILM Z PRZEPISEM
KREMOWE ZIELONE RISOTTO

CZEKOLADOWE JAJKO WIELKANOCNE

Po ten deser goście będą wracać! Nasze czekoladowe jajko wielkanocne zaczynamy od upieczenia brownie z wykorzystaniem Ramy Culinesse Profi jako zamiennika sklarowanego masła. W robocie kuchennym łączymy Violife Kremowy o smaku naturalnym, cukier i pikantny coulis mandarynkowy. Następnie delikatnie dodajemy ubitą Ramę 31%, aby uzyskać lekki mus mandarynkowy. Ponownie wykonajemy tę samą procedurę, aby uzyskać bogaty mus czekoladowy.

Do naszego sosu karmelowego ubijamy Ramę 31% z cukrem, następnie dodajemy Ramę Culinesse Profi, sól i laskę wanilii. W międzyczasie marynujemy mandarynki w wodzie z cukrem i likierze mandarynkowym. Na talerzu układamy połowę czekoladowego jajka, spryskujemy je jadalnym brokatem i wylewamy mus. Następnie układamy nasze brownie, polewamy sosem karmelowym, dekorujemy kawałkami mandarynki i wykańczamy delikatną karmelową chrupką.

FILM Z PRZEPISEM
CZEKOLADOWE JAJKO WIELKANOCNE

GOTOWI?

Pełny przepis z video znajdziesz poniżej