Previous slide Next slide Carousel slide Pause slide movement Resume slide movement
use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menu open menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
KingOyster Mushroom Risotto for christmas

Boże Narodzenie

Powrót do artykułów

Święta Bożego Narodzenia zbliżają się wielkimi krokami, a dla wielu z nich oznacza to zabawę i ucztowanie. Wiemy, że w profesjonalnej kuchni może to oznaczać dłuższe godziny pracy i jeszcze większe oczekiwania klientów. Aby zaspokoić współczesne nawyki żywieniowe, menu musi być nie tylko świąteczne, ale także uwzględniać wiele różnych diet.

Dlatego stworzyliśmy menu od przystawki po deser, którego sercem każdego przepisu są warzywa.

Korzystając ze składników Violife Professional, nasi szefowie kuchni dzielą się innowacyjnymi technikami gotowania, aby pokazać, że przepisy roślinne mogą być równie ekscytujące, jak mięso i nabiał.

Aby więc przetrwać ten pracowity okres, mamy dla Was kilka pysznych przepisów, które zachwycą w te Święta nawet największego mięsożercę i dostarczą radości na świątecznym stole.

ZAJRZYJMY DO MENU…

COŚ NA START

Nasz wegetariański pasztet w cieście to idealna przekąska na resztę świątecznego menu. Grzyby, szalotki, czosnek i zioła podsmażamy przed dodaniem brandy do flambiru. Do tej mieszanki dodajemy ugotowaną soczewicę i z pomocą robota kuchennego łączymy całość z Florą Plant 31% na gładką masę.

Do nadzienia konfitujemy rokitnika i żurawinę, następnie blanszujemy kurki i cienko pokrojony koper włoski. Z ciasta francuskiego, pasztetu i cienko pokrojonych rzodkiewek ugotuj mille-feuille, obok dodaj odsączone kurki z koprem włoskim. Całość posyp rokitnikiem i polej czerwonym octem winnym. Voila.

FILM Z PRZEPISEM
VeggiPate En Croute

KRÓLEWSKIE BOCZNIAKI Z RISOTTO

Warzywa zajmują pierwsze miejsce w tym przepisie, pokazując, jak można odtworzyć smak i konsystencję risotto z owocami morza, bez owoców morza. Boczniaki królewskie kroimy w krążki w formie „przegrzebków”, odkładając zewnętrzne krążki na bok, tworząc „kalmary”. Pakujemy je próżniowo, przyprawione fazą i smażone do perfekcji.

Florę Plant 15% i bulion z wodorostów redukujemy na patelni. Łączymy wszystko i otrzymujemy wędzone, pełne umami Beurre Blanc, którego żaden gość nigdy nie zapomni.

FILM Z PRZEPISEM
KingOyster Mushroom Risotto for christmas

SŁODKI POCZĘSTUNEK

Zimne lody, ciepła gotowana gruszka, delikatny mus z jagód acai. Ten deser przenosi teksturę na wyższy poziom i doskonale łączy kombinacje smakowe. Do produkcji lodów bez nabiału używamy Flory Plant 31%. Gruszki gotujemy w winie i wodzie z aromatyczną mieszanką cytryny, limonki, mięty i anyżu gwiaździstego.

Aby przygotować nasz mus acai, łączymy Violife Kremowy, puree z acai, cukier i roztopioną czekoladę w blenderze na gładką masę, a następnie delikatnie dodajemy ubitą Florę Plant 31%. Wszystkie te elementy łączymy na delikatnym, ale pełnym smaku talerzu.

FILM Z PRZEPISEM
Christmas_PoachedPearAcaiMousse

AJERKONIAK Z TWISTEM

Potrzebujesz ajerkoniaku bez nabiału? Nasz bożonarodzeniowy ajerkoniak z rokitnikiem wykorzystuje Florę Plant 15% i Florę Plant 31%. Mieszamy go z wanilią, cynamonem i gałką muszkatołową do zagotowania, następnie ubijamy żółtko z cukrem i dodajemy rum.

Delikatnie mieszamy otrzymaną bazę z białkami, tak by nie pozbawić ich napowietrzenia.. Dekorujemy jagodami i miętą.
Z tego przepisu otrzymujemy 10 porcji, możesz więc przygotować ajerkoniak dla wszystkich gości, którzy zasiądą przy świątecznym stole, nawet ci, którzy nie tolerują laktozy.

FILM Z PRZEPISEM
Christmas_Eggnog

GOTOWY NA INNOWACJE?

Wszystkie przepisy z filmami znajdziesz poniżej