Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
close menuopen menu
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
Panna cotta z Violife Prosociano na brokułowym krokiecie z kruchym chipsem
Panna cotta z Violife Prosociano na brokułowym krokiecie z kruchym chipsem
Czas przygotowania
1 godziny 10 minut
1 godziny 30 minut
Porcje
10 porcje
łatwy
Składniki
Panna cotta
0,350 l Flora Professional Plant Do Gotowania 15%
0,060 kg Violife Tarty Prosociano
0,015 kg żelatyny
Sos z malin
0,300 kg świeżych malin
0,135 kg cukru
Krokiety brokułowe
1,000 kg świeżego brokuła
3 szt. jaj
0,040 kg bułki tartej
0,230 kg Violife Tarty o smaku mozzarella
Sól do smaku
Pieprz do smaku
Gałka muszkatałowa do smaku
Sposób przygotowania
Panna cotta
Zagotuj Florę Plant 15%, dodaj Violife Prosociano i lekko namoczoną żelatynę. Wyłóż do formy silikonowej i wstaw do lodówki szokowej celem schłodzenia, aby wyjąć z formy.
Krokiety brokułowe
Brokuł umyj i gotuj przez 4-5 minut, a następnie wyjmij na durszlak. Kiedy ostygnie, odetnij dolną, twardą część, a górę umieść w blenderze robota kuchennego. Brokuł
zmiksuj na nie do końca gładką masę na krokiety brokułowe. Masę brokułową przełóż do miski wraz
z jajkiem, bułką, startym Violife o smaku mozzarella i hojnie dopraw solą i pieprzem. Całość dokładnie
wymieszaj. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Uformuj masę i włóż do foremek cukierniczych
o średnicy 8 cm. Krokiety brokułowe piecz w temperaturze 150°C przez około 15 minut do lekkiego
zarumienienia.
Chipsy z Violife Prosociano
Na wyłożoną pergaminem blachę wysyp Violife Prosociano i upiecz w piecu przez około 17 minut w temperaturze 170°C. Wystudź i połam.
Sos z malin
Maliny zmiksuj w malakserze. Wymieszaj je z cukrem na patelni i doprowadź do zagotowania na średnim ogniu. Następnie zredukuj ogień do małego i gotuj sos przez około 10 minut,
aż maliny puszczą sok, a całość zgęstnieje. Przetrzyj przez drobne sitko.