Vegan Παέγια Τσιπς
Μπορείτε να έχετε όλη τη γεύση της παέγια σε ένα τραγανό σνακ;
Μπορείτε να έχετε όλη τη γεύση της παέγια σε ένα τραγανό σνακ;
- 3 ώρες 10 λεπτά
![]()
Χρόνος προετοιμασίας ![]()
- Μερίδες 2
![]()
Μερίδες - Μέτρια
Υλικά
- 30 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο Άλτις
- 30 γρ. χοντροκομμένο κρεμμύδι
- 20 γρ. λιωμένο σκόρδο
- 200 γρ. ρύζι αρμπόριο για ριζότο
- 60 γρ. χοντροκομμένες τομάτες
- 4 γρ. καπνιστή πάπρικα
- 0,1 γρ. κρόκος Κοζάνης
- 0,3 γρ. μαύρο πιπέρι
- 0,4 γρ. φύλλα θυμαριού
- 6 γρ. αλάτι
- 0,4 γρ. δενδρολίβανο
- 600 ml ζωμός λαχανικών
- 5 γρ. φύκια kombu
- καπνιστό θαλασσινό αλάτι, κατά βούληση
Προετοιμασια
- Αναμείξτε όλα τα υλικά, εκτός από το καπνιστό θαλασσινό αλάτι, σε μια σακούλα κενού αέρος.
- Σφραγίστε τη σακούλα στο ειδικό μηχάνημα.
- Τοποθετήστε το στο roner μέχρι να μαλακώσουν εντελώς τα υλικά, για περίπου 30 λεπτά.
- Πολτοποιήστε το μαγειρεμένο περιεχόμενο στο μπλέντερ μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα.
- 5. Απλώστε το μείγμα σε μια λεπτή στρώση πάνω σε δίσκους αποξηραντή τροφίμων. Πασπαλίστε με λίγο καπνιστό θαλασσινό αλάτι και τοποθετήστε στον αποξηραντή στους 60 C για περίπου 2-3 ώρες, μέχρι το περιεχόμενο να αποξηρανθεί εντελώς και να γίνει τραγανό.
