.png?h=252&iar=0&w=388&rev=b288f825037d45f5b719d33f94c3c909)
Tartelette vanille vijg
Onweerstaanbaar en plant-based! Dit recept is geschikt voor 8 tartelettes van 8 cm.
Onweerstaanbaar en plant-based! Dit recept is geschikt voor 8 tartelettes van 8 cm.
- 3 uur
![]()
Voorbereidingstijd ![]()
- 8 porties
![]()
Porties
Ingrediënten
Frangipane
- 100 g water
- 2 gr zout
- 30 gr bloem
- 80 gr Violife Vioblock Ongezouten
- 400 gr amandelspijs
- 5 gr lemon rasp
Vanille mousse
- 10 gr mais zetmeel
- 50 gr water
- 2 gr vanille extract
- 500 gr Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet
Hardewener deeg
- 150 gr suiker
- 50 gr water
- 300 gr Violife Vioblock Ongezouten
Bereidingswijze
- Alle ingrediënten mengen tot een homogeen deeg. Laat het deeg minimaal 3 uren rusten in de koelkast.
- Meng alles in planeetmenger op de 2 versnelling voor 5 minuten.
- Zetmeel in het water oplossen en verwarmen tot 50 graden, hier de vanille in oplossen en door de tot yoghurt dikte geklopt flora mengen.
- Rol hardewener deeg uit tot een dikte van 3,5 mm fonceer de tartelette ringen.
- Vul 3 kwart met frangipane en bak in een oven van 180 graden voor 18 minuten.
- Spuit een dop vanille mouse op de afgekoelde tartelettes en plaats hier op een in 4 gesnede vijg werk af met sierpoeder.
