use left or right arrow keys to navigate the tab,
Page First page Last page More pages Next page Previous page
Press Enter or Space to expand or collapse and use down arrow to navigate to the tab content
Click to read more about this recipe
Includes
Your webbrowser is outdated and no longer supported by Microsoft Windows. Please update to a newer browser by downloading one of these free alternatives.
recipe image Tartelette vanille vijg
  • voor de bakkers
  • Overview
  • voor bakkers

Tartelette vanille vijg

Tartelette vanille vijg

Bereidingswijze

Onweerstaanbaar en plant-based! Dit recept is geschikt voor 8 tartelettes van 8 cm.

Onweerstaanbaar en plant-based! Dit recept is geschikt voor 8 tartelettes van 8 cm.

  • Voorbereidingstijd3 uur
  • Klaar in3 uur 18 minuten
  • Porties8 porties

Ingrediënten

Frangipane
  • 100 g water
  • 2 gr zout
  • 30 gr bloem
  • 80 gr Violife Vioblock Ongezouten
  • 400 gr amandelspijs
  • 5 gr lemon rasp
Vanille mousse
  • 10 gr mais zetmeel
  • 50 gr water
  • 2 gr vanille extract
  • 500 gr Flora Professional Plant Koken & Opkloppen 31% vet
Hardewener deeg
  • 150 gr suiker
  • 50 gr water
  • 300 gr Violife Vioblock Ongezouten

Bereidingswijze

  1. Alle ingrediënten mengen tot een homogeen deeg. Laat het deeg minimaal 3 uren rusten in de koelkast.
  2. Meng alles in planeetmenger op de 2 versnelling voor 5 minuten.
  3. Zetmeel in het water oplossen en verwarmen tot 50 graden, hier de vanille in oplossen en door de tot yoghurt dikte geklopt flora mengen.
  4. Rol hardewener deeg uit tot een dikte van 3,5 mm fonceer de tartelette ringen.
  5. Vul 3 kwart met frangipane en bak in een oven van 180 graden voor 18 minuten.
  6. Spuit een dop vanille mouse op de afgekoelde tartelettes en plaats hier op een in 4 gesnede vijg werk af met sierpoeder.